Gratin de butternut, patate douce et jambon fumé aux noix — une recette d’automne facile et gourmande
Thème : Recettes bonnes pour la santé
Une recette automnale réconfortante et pleine de saveurs
Quand les températures baissent, rien de tel qu’un gratin de légumes d’automne pour se réchauffer.
La courge butternut et la patate douce apportent une texture fondante et légèrement sucrée, tandis que le jambon fumé et les noix croquantes viennent sublimer le tout.
Un plat complet, équilibré et simple à réaliser à la maison !
Ingrédients pour 4 personnes
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1 petite courge butternut (environ 600 g)
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2 patates douces moyennes
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4 à 6 tranches de jambon fumé
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70 g de cerneaux de noix
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20 cl de crème fraîche (ou crème végétale pour une version légère)
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100 g de fromage râpé (Comté, Gruyère ou Parmesan)
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1 échalote
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1 gousse d’ail
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1 c. à soupe d’huile d’olive
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Sel, poivre, muscade
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(Optionnel : quelques feuilles de sauge ou de thym frais)
Étapes de préparation du gratin butternut et patate douce
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Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
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Pelez et coupez la courge butternut et les patates douces en dés d’environ 2 cm.
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Dans une poêle, faites revenir l’échalote et l’ail dans l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes.
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Ajoutez les dés de légumes, salez, poivrez, et ajoutez une pincée de muscade. Faites revenir 10 minutes à feu doux pour les attendrir.
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Coupez le jambon fumé en lamelles et incorporez-le à la préparation.
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Versez le tout dans un plat à gratin, ajoutez la crème, puis parsemez de fromage râpé et de noix concassées.
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Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
Astuce du chef
Pour une version végétarienne, remplacez le jambon fumé par des dés de tofu fumé ou quelques champignons poêlés.
Vous pouvez aussi ajouter un peu de lait de coco pour une note exotique et encore plus de douceur.
Bienfaits nutritionnels de la butternut et de la patate douce
La courge butternut et la patate douce sont riches en bêta-carotène, un antioxydant précurseur de la vitamine A qui favorise la santé de la peau et de la vision.
Elles apportent également des fibres douces pour le confort digestif. Elles préservent l'équilibre acido basique.
Les noix complètent la recette avec leurs oméga-3, bons pour le cœur et le cerveau.
✅ En résumé
Ce gratin de butternut, patate douce et jambon fumé aux noix est :
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simple à réaliser
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parfait pour un repas d’automne sain et réconfortant
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riche en nutriments essentiels
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adaptable à tous les goûts
Un plat complet qui allie plaisir, équilibre et saisonnalité !
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