Muffins Light Potimarron et Châtaignes

Encore une recette d'hiver pour réchauffer les papilles tout en légèreté. Pas de beurre mais de la purée de potimarron pour des muffins hauts en couleurs. Moelleux et légers, quelques châtaignes de la cueillette de ce week-end pour compléter ! 

INGREDIENTS :

- 130 g de farine de châtaignes

- 1 potimarron de taille moyenne

- 1/2 sachet de levure chimique

- 2 cuillères à soupe de Collation du Caroubier Vanille ou 50 g de sucre roux

- 50 g de crème de châtaignes

- 2 œufs bio

- 3 cuillères à soupe de lait

- 1 brique de crème liquide allégée

- Moules à muffins

PREPARATION :

Préchauffez votre four à 200°C.

Epluchez et découpez le potimarron en enlevant les graines et disposez les dans une marmite. Recouvrez les morceaux d'eau et faites cuire pendant 20 minutes. 

Égouttez les morceaux de potimarron et mixez le tout en rajoutant la crème liquide pour obtenir une purée. 

Dans un grand saladier, versez la farine, la levure, la collation du Caroubier Vanille (ou le sucre) et mélangez le tout.

Dans un autre récipient, mélangez les œufs, la crème de châtaignes, le lait et la purée de potimarron.

Mélangez les deux préparations pour obtenir un mélange homogène pour nos muffins.

Versez votre préparation dans les moules à muffins et enfournez à 200°C pendant 35 minutes.

BON A SAVOIR

Pour apporter de la légèreté à vos recettes, n'hésitez pas à remplacer le beurre par des purée de fruits ou de légumes, ici purée de potimarron.

Pour limiter le sucre et augmenter l'apport protéique, notre spécialiste a remplacé  le sucre par la Collation du Caroubier Vanille ou Cacao.

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