Paella aux fruits de mer
Thème : Recettes bonnes pour la santé
Les fruits de mer sont très peu caloriques et très reminéralisants grâce à leur richesse en minéraux : magnésium, calcium, cuivre, potassium, fer, manganèse, selenium, iode ...
C'est aussi des antioxydants puissants. Le riz et les fruits de mer, participent naturellement, avec leurs apports en iode, à la synthèse des hormones thyroïdiennes.
On réunit que des bons aliments et on fait une paella !!!
INGRÉDIENTS :
- 1 kg de riz
- 500 gr de moules
- 500 gr de grosses crevettes type gambas
- 500 gr de calamars
- 500 gr de saumon
- 3 tomates
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 sachet d'épices à paella
- 2 cubes de poisson fumé
- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Lavez et mettez dans une casserole les moules à feu vif afin de les ouvrir et récupérer leur jus.
Mettez dans 1 litre d'eau chaude, vos 2 cubes de poisson fumé afin de préparer votre bouillon et rajoutez le jus des moules.
Hachez l'oignon et les gousses d'ail.
Épluchez et coupez en dès les tomates.
Prenez une grande poêle ou idéalement un plat à paella et faites chauffer l'huile d'olive.
Faites revenir l'oignon et rajoutez l'ail et les tomates.
Incorporez le riz dans la préparation et versez votre bouillon progressivement par petite quantité jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Versez votre sachet d'épices à paella sur le riz et mélangez le tout.
Rajoutez les calamars, les gambas et le saumon coupés en cubes.
Laissez cuire encore une dizaine de minutes puis ajoutez les moules et laissez cuire encore 10 minutes.
Gouttez et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre palet.
C'est prêt.
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