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03 septembre 2020 | LERECA

POMMES DE TERRES GRENAILLES AUX PRUNEAUX ET AUX OIGNONS ROUGES

Thème : Recettes bonnes pour la santé Lereca

Ingrédients pour 4 personnes : Une recette qui associe anti-oxydants et aliments alcalins

  • 10 gros pruneaux d'Agen dénoyautés
  • 850 gr de pommes de terres grenailles
  • 1 oignon rouge
  • 4 tranches de jambon cru de bayonne

Préparation :

Lavez les pommes de terre.

Faites cuire vos pommes de terre à la vapeur 10 minutes sans les éplucher.

Réhydratez les pruneaux dans de l'eau chaude.

Epluchez finement l'oignon rouge et découpez le jambon en lanières fines.

Dans une grande poêle faites dorer l'oignon et le jambon. Réservez dans une assiette.

Dans la même poêle, faites revenir les pommes de terre grenailles coupées en deux et ajoutez l'oignon, les pruneaux après les avoir égoutté et le jambon.

laissez cuire 5 à 10 minutes et servez chaud accompagné d'une salade verte.

Régalez vous !

Bon à savoir : le pruneau est un des fruits les plus alcalins et les plus riches en antioxydants

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