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23 décembre 2015 | Lereca

Recette de langoustines, riche en Magnésium

Thème : Recettes bonnes pour la santé Lereca

Pour continuer la fête, une recette facile et riche en magnésium :

Langoustines en tartare au gingembre et noisettes, gelée de pêches.


Préparation 20 à 30 minutes


Ingrédients pour 4 personnes
:

  • 12 langoustines fraiches
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noisette
  • 1 demi-citron jaune bio ou non traité,
  • 1 cc de gingembre râpé,
  • 4 cuillères à soupe de confiture de pêches (attention de prendre une confiture au sucre roux plus riche en magnésium que le sucre blanc) !
  • quelques noisettes
  • ½ cuillère à café d’agar agar.
  • Sel et poivre  - 1 brin de ciboulette pour la décoration

Recette facile et légère de langoustine :

Décortiquez vos langoustines et coupez-les au couteau en tartare.
Mélanger l’huile de noisette, le jus de citron et le zeste (que vous aurez préalablement  prélevé) et le gingembre. Incorporez ce mélange aux langoustines. Salez et poivrez et mélangez la préparation que vous placerez au réfrigérateur.
Dans une petite casserole, portez à ébullition 10 cl d’eau, la confiture de pêches et l’agar agar. Laissez prendre en gelée.
Dans une assiette, disposez vos langoustines à l’aide d’un petit moule, ou emporte-pièce. Placez une cuillère de gelée de pêches et décorer avec les noisettes concassées et la ciboulette.


Voilà, c’est très simple, très rapide, délicieux et bon pour la santé !

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