Salade de mâche, saumon mi‑cuit & crumble de graines – Oméga‑3 et antioxydants

Envie d’une recette rapide, saine et gourmande ? Cette salade de mâche au saumon mi‑cuit et crumble de graines est idéale pour faire le plein d’oméga‑3, d’antioxydants et de fibres. Facile à préparer, elle soutient la santé cardiovasculaire, la souplesse articulaire et la beauté de la peau.

À propos des oméga‑3 : ces acides gras essentiels jouent un rôle clé dans la modulation de l’inflammation et le fonctionnement du cœur et du cerveau. Le duo saumon + graines + huile de colza apporte un profil d’oméga‑3 complémentaire (EPA/DHA + ALA) intéressant au quotidien.

Ingrédients (2 personnes)

• 100 g de mâche fraîche
• 150 g de saumon frais (pavé)
• 1 c. à café de moutarde douce
• 1 c. à soupe d’huile de colza (riche en oméga‑3)
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 1 c. à soupe de graines de chia
• 1 c. à soupe de graines de courge
• 1 c. à soupe de graines de tournesol
• 1/2 grenade (arilles)
• Zeste d’un citron bio
• Sel marin non raffiné et poivre noir moulu

Préparation

1. Crumble de graines : dans une poêle sans matière grasse, torréfier les graines de chia, courge et tournesol pendant 3 à 4 minutes. Réserver.
2. Cuisson du saumon : saler et poivrer le saumon. Dans une poêle chaude avec un filet d’huile de colza, saisir 1 minute de chaque côté pour une cuisson mi‑cuite (extérieur doré, intérieur encore rosé).
3. Salade : rincer la mâche et bien l’essorer.
4. Vinaigrette : fouetter la moutarde, le vinaigre de cidre, l’huile de colza, le zeste de citron, le sel et le poivre.
5. Montage : disposer la mâche, ajouter le saumon en morceaux, la grenade, puis saupoudrer le crumble de graines. Arroser avec la vinaigrette. Servir immédiatement.

Bienfaits santé

• Oméga‑3 : saumon, huile de colza et graines contribuent à la protection cardiovasculaire, au confort articulaire et au soutien des fonctions cognitives.
• Antioxydants : la grenade et la mâche aident à neutraliser les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire.
• Équilibre acido‑basique : une assiette riche en végétaux alcalinisants pour limiter l’acidification de l’organisme.
• Peau et articulations : pour un soutien renforcé, associez cette recette à LERECA Collagene 7+ (collagène marin, acide hyaluronique, vitamines et minéraux) et complétez par Minerabase.

FAQ 

Peut-on remplacer le saumon ?
Oui, par de la truite, du maquereau ou du tofu mariné.

Peut-on préparer à l’avance ?
Torréfiez les graines et préparez la vinaigrette en amont. Assemblez juste avant de servir pour préserver la fraîcheur de la mâche.

Allergènes
Poisson et graines oléagineuses.