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11 mars 2022 | EMEL

Tarte "façon pissaladière" riche en quercétine

Thème : Recettes bonnes pour la santé Lereca

La quercétine est un flavonoïde utilisé pour ses propriétés antioxydantes et qui aide le système immunitaire notamment en périodes d'allergies.

Notre spécialiste vous propose une recette simple et bon marché pour un repas riche en quercétine.

Ingrédients :

  • 1 pâte à pizza bio
  • 5 gros oignons rouges
  • 1/2 verre d'huile d'olive bio première pression à froid
  • 1 petit bocal d'anchois
  • 10 à 15 olives noires dénoyautées
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à café d'origan
  • Poivre du moulin

Préparation :

Préchauffez le four à 200°

Dans une grande poêle, versez l'huile d'olive.

Faites chauffez.

Épluchez et émincez les oignons rouges.

Versez les oignons dans l'huile chaude, et ajoutez le sucre, le poivre et l'origan. 

Faites revenir les oignons quelques minutes afin de leur donner une belle couleur.

Mettre de côté quelques anchois pour décorer votre tarte et ajoutez le reste dans votre poêle avec les oignons.

Faites revenir encore 3 minutes en mélangeant.

Étalez la pâte à pizza sur une plaque à four avec une feuille de cuisson.

Versez votre préparation sur la pâte.

Décorez avec les anchois et les olives.

Mettre au four pendant 20 à 25 minutes.

Servir avec une salade d'épinards ou de roquette.

Bon à savoir : Les oignons sont riches en magnésium et calcium. Ils participent à l'équilibre acido-basique. Leur richesse en quercétine en font des alliés du système cardio-vasculaire. Des travaux récents ont montré une action de la quercétine sur la régulation des lipides sanguins.

On retrouve de la quercétine dans la formule LERECA QUERC7+

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