Cette recette d'Aubergines grillées est très peu calorique et très bonne pour la santé de vos intestins.

L'aubergine est riche en fibres et en  oligo-éléments alcalinisants comme le potassium. Elle contient des antioxydants comme le sélénium.

Associée aux ferments lactiques du yaourt et à l'ail, cette recette sera une alliée de taille pour votre flore intestinale et la bonne santé digestive.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 grosses aubergines

- 4 gousses d'ails

- 2 pots de yaourts natures aux bifidus

- 1/2 botte de persil

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives

- Piment d'Espelette, sel et poivre

Préparation :

Lavez et coupez en deux les aubergines avant de les placer dans votre plat à four.

Entaillez l'intérieur des aubergines et versez de l'huile d'olive sur la chair, avant de les enfourner à 200°C une vingtaine de minutes (il faut que les aubergines soient grillées).

Pendant ce temps commencez la préparation de votre sauce aux yaourts.

Versez dans un grand bol les yaourts.

Hachez le persil et l'ail puis mélangez-les avec les yaourts.

Rajoutez le piment d'Espelette, du sel et du poivre.

Retirez les aubergines grillées du four et placez-les dans votre assiette de service.

Ecrasez la chair de l'aubergine en appuyant légèrement avec une fourchette.

Versez dans les aubergines la sauce au yaourt et dégustez tiède.

Bon à savoir : Pour une bonne digestion, pour les problèmes de constipation ou pour une bonne immunité, n'hésitez à rajouter dans votre sauce au yaourt, des probiotiques LERECA BIOTIQUE.

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