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14 février 2023 | EMEL

RECETTE DE GAUFRE SANS GLUTEN A LA FARINE DE POIS CHICHE

Thème : Recettes bonnes pour la santé Lereca

Pour la saint Valentin, je vous prépare des gaufres sans gluten à la farine de pois chiche.J'ai utilisé des plaques en formes de  "cœurs" pour surprendre mon "Valentin" ! 

La farine de pois chiche, présente une forte teneur en protéines. Elle est sans gluten et convient parfaitement aux intestins fragiles.  Dans cette recette, j'ai ajouté de la collation du caroubier Vanille pour rehausser le gout et augmenter la valeur protéique de ma recette, et apporter de la douceur à ma recette.

Gaufre sans gluten : Farine de pois chiche

Ingrédients pour une quinzaine de gaufres sans gluten  :

    • 450 g de farine de pois chiche
    • 3 œufs bio
    • 250 ml d'eau
    • 250 ml de lait d'amande
    • 1 cuillère à café de sel
    • 30 gr de beurre tendre
    • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 1 sachet de levure
    • 1 cuillère de collation du caroubier Vanille (protéines de pois et Caroube)
    • sucre glace ou cassonade à votre convenance
Préparation :

Dans un grand saladier mettre la farine de pois chiche, le sel et la levure. mélangez

Faites un puits et ajoutez progressivement les œufs,  le lait, l'eau, l'huile et  le beurre et la vanille.

Remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Laissez reposer 30 minutes.

Comme pour des gaufres classiques, utilisez un gaufrier préalablement huilé.

Faites cuire les gaufres de pois chiches 3 à 4 minutes. la gaufre doit se décoller facilement.

Sucrez légèrement !

Astuces : On peut aussi réaliser une version sans sucre que vous pouvez servir en accompagnement d'un houmous d'avocats et citron, c'est aussi délicieux !

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