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Recette de tomates farcies végétariennes aux lentilles, régime R.P.P LERECA

Thème : Recettes santé faciles
Recette de tomates farcies végétariennes aux lentilles, régime R.P.P LERECA

Nous vous proposons aujourd'hui un plat de tomates farcies végétariennes aux lentilles dans le cadre du régime R.P.P LERECA.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 grosses tomates bio,
  • 200 grammes de lentilles vertes,
  • 50 grammes de boulgour,
  • 1 oeuf bio entier,
  • 1 échalote, 1 gousse d'ail,
  • Huile d'olive première pression à froid, sel et poivre 
  • Basilic.

Coupez le haut de vos tomates et videz l'intérieur de vos tomates dans un saladier de taille moyenne, en conservant les chapeaux (le haut de la tomate).

Faites cuire les lentilles à l'eau pendant 20 minutes, ainsi que le boulgour pendant 10 minutes,

Égouttez les lentilles et le boulgour  et laissez refroidir 5 minutes.

Émincez votre échalote et l'ail et ciselez le basilic. 

Mélangez la pulpe retirée de vos tomates avec les lentilles, le boulgour et  l’échalote, l'ail et le basilic et l''oeuf. 

Salez et poivrez le tout avant de farcir les tomates. 

Déposez les tomates, dans un plat de cuisson allant au four. 

Incorporez la farce, disposez les chapeaux dessus. 

Ajoutez un filet d'huile d'olive sur les tomates. 

Laisser cuire 30 minutes à four 180 degrés préalablement pré-chauffé. 

Régalez vous !!!

* A retenir :

les lentilles sont source de protéines. Elles apportent des fibres qui limitent l'index glycémique et sont donc parfaites dans le cadre de votre régime R.P.P LERECA. Elles apportent du magnésium et du fer naturellement. Elles peuvent convenir aux diabétiques. 

La tomate, est riche en minéraux et vitamines antioxydantes. Elle contient du lycopène, un caroténoïde qui protège nos cellules du vieillissement. Elle apporte des fibres. 

L'échalote vous apportera de la quercétine, idéale pour l'immunité. 

Voici donc un plat en bon équilibre acido-basique et pleins de nutriments essentiels. 

Je découvre les recettes santé 

la bonne idée de Zoé, car Milan son fils n'aime pas les tomates et préfère les poivrons : mélanger avec des poivrons pour la couleur !