Recette gourmande anti-inflammatoire pour protéger vos tendons

Cette recette associe des aliments alcalinisants et anti-inflammatoires pour soutenir vos tendons et réduire l’inflammation liée à la tendinite de De Quervain ou au tennis elbow. Elle combine goût, texture et équilibre nutritionnel, parfaite pour un repas sain et savoureux.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 2 filets de saumon frais sauvage c'est mieux ! (150-200 g chacun)

• 1 petit brocoli, coupé en fleurettes

• 100 g d’épinards frais

• 1 belle carotte, coupée en fines rondelles

• 1 petite courgette, coupée en dés

• 1 poignée de noix ou amandes concassées

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge

• 1 cuillère à café de curcuma en poudre

• 1 gousse d’ail hachée

• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé

• Jus d’1/2 citron

• Sel marin et poivre noir fraîchement moulu

• 1 cuillère à soupe de persil frais haché

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Préparer le saumon : placer les filets dans un plat, badigeonner d’huile d’olive, ajouter curcuma, gingembre, ail, sel, poivre et jus de citron. Laisser mariner 10 minutes si possible.

3. Cuire le saumon au four pendant 15-18 minutes selon l’épaisseur. Il doit rester tendre et juteux.

4. Préparer les légumes : cuire les brocolis et les carottes à la vapeur 5-7 minutes pour conserver leur croquant et leurs minéraux. Ajouter les dés de courgette et les épinards en fin de cuisson pour les faire juste tomber.

5. Assaisonner les légumes avec un filet d’huile d’olive, sel, poivre et parsemer de noix ou amandes concassées pour le croquant.

6. Servir le saumon chaud accompagné des légumes colorés et saupoudrer de persil frais pour la touche finale.

Bienfaits pour les tendons

• Saumon : riche en oméga-3, il réduit l’inflammation des tendons et articulations.

• Brocolis, carottes, courgettes et épinards : aliments riches en minéraux alcalinisants pour corriger l’acidité et nourrir les tissus conjonctifs. Ils contiennent aussi de la vitamine C qui favorise la production de collagène naturel.

• Noix et amandes : magnésium et acides gras essentiels, soutenant l’élasticité des tendons.

• Curcuma et gingembre : puissants anti-inflammatoires naturels.

• Huile d’olive et citron : contribuent à l’équilibre acido-basique et favorisent la digestion.

✔ Pour un soutien encore plus complet des tendons, cette recette peut être associée à Minerabase (correction de l’acidité), Collagene 7+ (nutrition des tendons) et lereca Emonctoires  (drainage des émonctoires).