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01 décembre 2021 | EMEL

Recette quiche lorraine revisitée

Thème : Recettes bonnes pour la santé Lereca

Quiche lorraine : pâte à l'avocat

L'originalité de cette recette tient à la présence d'avocat dans la fabrication de la pâte pour cette quiche traditionnelle.

L'avocat est un apport intéressant d'acides gras et de fibres.

Ingrédients :

Pour la Pâte :

  • 2 avocats bien mûrs,
  • 350 gr de farine
  • 1/2 verre d'eau,
  • 1 pincée de sel

Pour la quiche :

  • 20 cl de lait demi écrémé
  • 4 œufs bio
  • 250 gr de lardons fumés
  • 100 gr de brocolis
  • poivre et muscade
  • 1 petit pot de crème fraiche épaisse


Préparation :

Préchauffez le four à 180 degrés

Pour la pâte

Dans un saladier versez la farine. Ajoutez les 2 avocats préalablement épluchés et dénoyautés.

Pétrir avec la farine comme on le ferait avec du beurre et ajoutez l'eau progressivement.

Faire une boule avec la pâte et laissez reposer 1/2 heure au frais.

Farinez le plan de travail et étalez cette pâte avec un rouleau à pâtisserie.

Mettre la pâte dans une tourtière. Faire quelques trous à l'aide d'une fourchette. Faire précuire 10 minutes.

Faites revenir les lardons dans une poêle quelques minutes avec les brocolis détaillés en petits morceaux.

Battez les œufs, ajoutez le lait et la crème, puis les lardons.Mettre une pincée de muscade et de poivre.

Versez cette préparation dans votre pâte et remettez au four 20 minutes  environ.

Préparez une belle salade verte et servez votre quiche lorraine originale et légère. Un repas en bon équilibre acido basique. 

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