Salade de carottes et oranges à la menthe fraiche

Voici une salade facile à réaliser par notre spécialiste Emel :Avec l'arrivée des beaux jours, les salades sont au rendez vous ! je vous propose une Salade de carottes et oranges façon salade marocaine pour faire le plein de vitamines et minéraux ! 

De la couleur et des saveurs pour cette recette simple et rapide à réaliser.Elle vous apporte du bétacarotène et des vitamines du groupe B pour préparer votre organisme et votre peau au soleil.

Ingrédients :

• 5 belles carottes bio
• Quelques feuilles de salades
• 1 poignée d'olives noires
• 2 oranges
• Huile d'olive
• vinaigre balsamique
• 1 bouquet de persil
• sel,  poivre, cumin

Réalisation :

Lavez et épluchez les carottes.

Coupez les en rondelles.

Les mettre à cuire à la vapeur ou à l'eau pendant 20 minutes.

Lavez la salade et coupez les feuilles en lanières.

Pelez les oranges à vif et coupez les en morceaux.

(récupérez le jus des oranges que vous mettrez dans la vinaigrette).

Préparez une vinaigrette avec 3 cuillères d'huile d'olive, le jus des oranges, 1 cuillère de vinaigre, sel et poivre.

Dans un grand saladier ou dans des bols individuels, disposez les carottes, les olives,  la salade et les oranges que vous aurez préalablement mélangez.

Ajoutez la vinaigrette.

Parsemez le tout de cumin et de quelques feuilles de menthe fraiche.

C'est prêt !

Cette salade peut aussi se déguster en accompagnement de grillades poissons, viandes...

Le saviez vous ?

les carottes sont riches en bétacarotène, un dérivé de la vitamine A importante pour la peau. Elles apportent des fibres bénéfiques au microbiote. Elles sont alcalinisantes pour l'organisme et peu caloriques.

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