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09 juin 2021 | EMEL

Tomates farcies au quinoa

Thème : Recettes bonnes pour la santé Lereca

Recette avec quinoa

Envie d'un repas simple sans protéines animales ? Optez pour la recette de notre spécialiste diététique avec ces tomates riches en lycopène farcies au quinoa. Un vrai délice !

Pour 4 personnes : Tomates farcies au quinoa

Ingrédients :

- 4 tomates bio

 

- 120g de quinoa

 

- 120g de mozzarella 

 

- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive bio

- Sel, poivre, basilic

 

 

Préparation :

 

Pour préparer la farce, versez  250 ml d'eau dans une casserole et rajoutez le quinoa. 

Faites cuire environ 10 minutes.

Lavez et enlevez la peau des tomates (si vous les passez sous l'eau chaude la peau se retirera plus facilement).

Coupez les chapeaux des tomates sans les jeter. Evidez-les à l'aide d'une cuillère et gardez cette pulpe dans un grand bol.

Versez également le quinoa dans le bol puis rajoutez la mozzarella coupée en petits morceaux.

Salez et poivrez avant de mélanger le tout.

Une fois que votre farce est prête, remplissez l'intérieur de vos tomates avec la préparation et recouvrez avec les chapeaux des tomates.

Disposez les dans un plat à four et arrosez avec l'huile d'olive et une pincée de basilic.

Faites cuire environ 20 minutes à 200°C.

Bonne dégustation.

Bon à savoir :

La tomate est un fruit très riche en lycopène. Le lycopène de tomate est un puissant antioxydant. Il préserve notamment le tissu prostatique.

le quinoa est une céréale riche en fibres et en vitamines du groupe B.

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