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30 juillet 2021 | EMEL

PAIN SANS GLUTEN

Thème : Recettes bonnes pour la santé Lereca

Pain sans gluten : recette inratable de pain 

Vous souffrez d'une intolérance au gluten ? Vous suivez un régime sans gluten ? Notre spécialiste diététique vous propose une recette de pain sans gluten aux graines de pavot. 

Pain sans gluten aux graines de pavot

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

  • 150g de farine de châtaigne
  • 100g de farine de maïs
  • 150g de fécule de pomme de terre
  • 100g de farine de sarrasin
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 de litre d'eau
  • 10 g de levure de boulangerie 
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 100ml de lait de châtaigne
  • 1 jaune d'oeuf
  • graines de pavot, graines de courges, cerneaux de noix

Préparation : 

Dans un grand saladier, mettre les farines et la fécule, ajoutez le sel et mélangez. 

Dans un bol versez la levure et ajoutez le sucre, et 1/2 verre d'eau. Mélangez 2 minutes. 

Faire un puits dans la farine et versez la levure.

Recouvrez la levure avec la farine et attendre 2 à 3 minutes. 

Mélangez le tout. 

Ajoutez l'eau et le lait progressivement, puis l'huile. 

Pétrir votre pâte à pain.

Préchauffer votre four au minimum et l'arrêter pour qu'il reste tiède.

Mettre un linge sur le saladier et mettre votre saladier dans le four tiède. cela aide la pâte à monter rapidement.

Laissez 1/2 heure.

Sortir du four et ajoutez les graines de pavot, de courges et les cerneaux de noix. 

Partagez la pâte en trois et réaliser une tresse avec votre pâte à pain. (optionnel - vous pouvez aussi faire une boule)

Badigeonner le jaune d'œuf sur le pain et quelques graines de pavot.

Mettre le four à 200° chaleur tournante. 

Laissez cuire 40 minutes

Laissez refroidir et dégustez ! 


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