Recette santé : Poulet aux noix de cajou

Recette aux notes exotiques à base de poulet et noix de cajou.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 escalopes de poulet bio

100 gr de noix de cajou nature

1 cuillère de graines de sésame

1 cuillère de sauce soja

1 cuillère de vinaigre de xérès

1 cuillère d'huile d'olive

1 blanc d’œuf

2 cuillères de maïzena

gingembre frais ou en poudre

ciboulette ou coriandre

Préparation :

Découpez vos escalopes en petits morceaux.

Préparez une marinade en mélangeant la sauce soja, le vinaigre, le blanc d’œuf, et le gingembre.

Ajoutez vos morceaux de poulet. Couvrez d'un film et laisser 1 heure mariner au réfrigérateur.

Délayez la maïzena avec une cuillère d'eau.

Dans un wok mettre un peu d'huile d'olive, et faites revenir le poulet 10 minutes en remuant. Ajoutez la maïzena  pour le glaçage, et laissez encore cuire 2 minutes.

Ajoutez les noix de cajou, les graines de sésame et la ciboulette (ou coriandre).

Servez et régalez vous avec ce plat délicieux que vous pouvez accompagner pour un bon équilibre acido-basique d'une poêlée de légumes de saison. Consultez le Tableau des PRAL des aliments. Le Pral vous indique les aliments acides et les aliments alcalins afin de parfaire vos associations alimentaires.

Bon à savoir :

Composé de protéines blanches et non grasse ce plat est idéal pour le midi dans le cadre de votre régime R.P.P Lereca.

la noix de cajou est excellente pour l'équilibre du cholestérol et contient des phytostérols naturels. 4 à 5 noix par jour peuvent être conseillées. les acheter non salées.