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15 octobre 2021

Une recette pleine d'acides aminés essentiels

Thème : Recettes bonnes pour la santé Lereca

Avec l'automne, arrive la saison des citrouilles et des potimarrons. Ils sont riches en minéraux alcalinisants et se combinent parfaitement avec un poisson. Pour faire une recette savoureuse en bon équilibre acido basique, je vous propose aujourd'hui de cuisiner une lotte !

On a choisi de décliner le potimarron dans cette recette de lotte. Les protéines apportent de nombreux acides aminés essentiels. Toutes les protéines sont constituées d'acides aminés.

Ingrédients :

1 queue de lotte coupée en tronçons.

400 gr de potimarron

1 oignon

50 cl de lait de coco.

1 cuillère à café de curcuma en poudre.

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 bouquet de coriandre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel, poivre.


Préparation :

Épluchez et Coupez le potimarron en morceaux.

Coupez la queue de lotte en cubes.

Coupez et ciselez l'oignon.

Faites revenir dans un wok ou une grande cocotte, l'huile et l'oignon.

Ajoutez les morceaux de lottes, et laissez dorer.

Ajoutez le gingembre et le curcuma. Salez et poivrez. 

Versez le lait de coco, et laissez cuire 15 minutes.

Décorez de quelques feuilles de coriandre avant de servir.



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