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10 décembre 2021 | EMEL

Caviar d aubergine aux légumes et aux épices

Thème : Recettes bonnes pour la santé Lereca

Caviar d aubergine avec légumes et épices : Un caviar aubergine et légumes aux épices pour booster notre immunité et favoriser notre confort digestif. 

Pour cela, nous allons utiliser des épices spécialement sélectionnées : du cumin, du curcuma, du piment de Cayenne.

Je vous explique pourquoi  juste après la recette, alors suivez moi !


INGREDIENTS

- 2 tomates bio de préférence

- 1 poivron rouge

- 1 poivron vert

- 1 aubergine

- 2 gousses d'ails

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- Cumin, Curcuma, Piment de Cayenne

- Sel et poivre


PREPARATION

Préchauffez votre four à 200°. Lavez et découpez en deux l'aubergine avant de la disposer sur un plat à four.

Faites cuire pendant 30 minutes en vérifiant la cuisson à l'aide d'une fourchette.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole puis plonger les tomates et les poivrons à l'intérieur. Laissez cuire pendant une dizaine de minutes.

Après cuisson égouttez les légumes et enlevez la peau et l'intérieur des poivrons.

Enlevez la peau de l'aubergine et laissez refroidir.

Mettez dans le mixeur, 2 gousses d'ails, l'aubergine, les tomates et les poivrons, mixez pendant 2-3 minutes.

Rajoutez une pincée de cumin, de curcuma, de piment de Cayenne, de sel, de poivre et l'huile d'olive et mélangez le tout.

Laissez reposer votre préparation pendant 1 heure avant de servir.


BIENFAITS DES EPICES :


Cumin : Antalgique et anti-inflammatoire naturel, il favorise la digestion.

Curcuma : Anti-inflammatoire naturel, riche en curcumine ce qui lui confère sa couleur jaune orangée.

Piment de Cayenne : C'est un analgésique naturel pour les douleurs articulaires.

Ail : Antibactériennes,  antifongiques, antiseptiques ... 


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