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07 juillet 2020 | LERECA

Riche en Fer : houmous de lentilles au cumin et olives

Thème : Recettes bonnes pour la santé Lereca

Recette de houmous de lentilles au cumin - Aliments riches en fer

Voici un manière agréable de consommer du fer. Une recette compatible avec votre régime R.P.P et qui convient aux végétariens.

Ingrédients :

350 de lentilles vertes.

1 cc de cumin

4 cuillères à soupe d'huile d'olive bio,

1 jus de citron

1 bouquet de persil

1 cuillere à soupe de tapenade d'olives.

Préparation :

Faites cuire vos lentilles dans un grand volume d'eau pendant 25 minutes. Egouttez les et laissez les refroidir.

Dans un blender, ou mixer verser les lentilles, l'huile d'olive, le jus du citron, le cumin et la tapenade.

Mixez jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse.

Versez dans un bol  et parsemez de persil.

Servez avec des croutons de pains, ou encore mieux avec un panier de légumes coupés de saison !

Rapide, économique, facile et riche en fer

Bon à savoir :

Le persil est riche en fer et apporte de la vitamine C qui facilite son absorption, tout comme les lentilles, le cumin (épice très riche en fer) et les olives.

Une recette pour se faire du bien !

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